|
Стр. 4
4.1.11. Устройство и содержание помещений должно осуществляться
в соответствии с требованиями СНиП и ВНТП (Приложение 4, N 33, 37
- 39, 61).
4.1.12. Предприятия массового питания (за исключением
предприятий с числом мест более 50 и домовых кухонь
производительностью более 500 обедов в день) допускается размещать
в первом, втором и цокольных этажах жилых зданий.
4.1.13. Производственные помещения должны размещаться в
надземных этажах. Как исключение - при специальном обосновании -
допускается размещение их в цокольном этаже при соблюдении
санитарно-гигиенических и других требований в соответствии с
нормативными документами.
Взрывоопасные и пожароопасные производства следует размещать у
наружных стен.
Размещение помещений выколачивания мешков, просеивания муки и
отделения сухого крахмала в подвальных, цокольных этажах не
допускается.
Помещения, входящие в состав экспедиции заготовочного
предприятия, как правило, размещаются единым блоком с загрузочной
платформой и боксами для автомашин.
4.1.14. Ширину проходов в производственных помещениях следует
принимать в соответствии с табл. 1.
Таблица 1
-------------------------------------------------T---------------¬
¦ Наименование прохода ¦Ширина прохода,¦
¦ ¦ не менее, м ¦
+------------------------------------------------+---------------+
¦Между линиями немеханического оборудования ¦1,5 ¦
¦Между линиями немеханического и теплового ¦1,5 ¦
¦оборудования ¦ ¦
¦Между линиями теплового оборудования ¦2 - 2,5 ¦
¦Между механизированными линиями: ¦ ¦
¦при съеме продукции с боковых сторон конвейеров ¦2,5 ¦
¦при съеме продукции с торцов конвейера ¦0,8 - 1,0 ¦
¦для разворота электропогрузчика ¦3,0 ¦
¦магистральные (основные) проезды ¦3,0 ¦
L------------------------------------------------+----------------
4.1.15. Границы проезжей части транспортных путей в цехах
должны быть установлены с учетом габаритов транспортных средств с
перемещаемыми грузами. Расстояние от границ проезжей части до
элементов конструкций зданий и оборудования должно быть не менее
0,5 м, а при движении людей - не менее 0,8 м.
4.1.16. Двери в производственных и складских неохлаждаемых
помещениях должны быть двупольными шириной не менее 1,8 м и
высотой 2,3 м. При наличии подвесного пути высота двери
принимается не менее 3,7 м.
4.1.17. Ширину коридоров в складских помещениях следует
принимать не менее 3 м с учетом перемещения продуктов с помощью
аккумуляторных тележек, но не менее 2 м при применении средств
малой механизации (ручные тележки, контейнеры).
4.1.18. Ширину проходов в складских помещениях следует
принимать в соответствии с табл. 2.
Таблица 2
------------------------------------T----------------------------¬
¦ Проходы в складском помещении ¦Ширина прохода, не менее, м ¦
¦ +--------------T-------------+
¦ ¦при немехани- ¦с применением¦
¦ ¦зированной ¦электро- ¦
¦ ¦доставке това-¦погрузчиков ¦
¦ ¦ров (стеллажи,¦ ¦
¦ ¦тележки, ¦ ¦
¦ ¦контейнеры) ¦ ¦
+-----------------------------------+--------------+-------------+
¦Между рабочим фронтом оборудования ¦ 1,5 ¦ 2,5 ¦
¦и стеной ¦ ¦ ¦
¦Между двумя рабочими фронтами ¦ 2,5 ¦ 3,5 ¦
¦оборудования ¦ ¦ ¦
¦Между рабочим фронтом оборудования ¦ 1,9 ¦ 3,0 ¦
¦и стеной с охлаждаемыми батареями ¦ ¦ ¦
L-----------------------------------+--------------+--------------
4.1.19. В предприятиях следует предусматривать гардеробные для
раздельного хранения на вешалках:
уличной одежды (один крючок на одного работающего);
домашней и спецодежды (два крючка на одного работающего).
Количество мест в гардеробных для верхней одежды следует
принимать равным 100 процентам работающих в максимальной смене
плюс 25 процентов от смежной смены.
4.1.20. При гардеробных следует предусматривать кладовые
спецодежды, уборные, помещения для дежурного персонала с местом
для уборочного инвентаря, места для чистки обуви, сушки волос.
4.1.21. Количество санитарных приборов следует принимать на 100
процентов работающих в многочисленную смену из расчета 30 человек
на один санитарный прибор.
4.1.22. Количество душевых сеток и кранов умывальных
определяется санитарными характеристиками производственных
процессов и рассчитывается исходя из следующих условий:
при загрязнении: только рук - 1 душевая сетка на 25 человек и 1
кран на 7 человек; тела и спецодежды - 1 душевая сетка на 15
человек и 1 кран на 10 человек;
при избытке: явного конвекционного тепла - 1 душевая сетка на 7
человек и 1 кран на 20 человек; явного лучистого тепла - 1 душевая
сетка на 3 человека и 1 кран на 20 человек.
Примечание. При сочетании признаков различных групп
производственных процессов число душевых сеток и кранов умывальных
следует предусматривать по группе с наиболее высокими
требованиями.
4.1.23. Помещения для личной гигиены женщин следует размещать в
уборных из расчета 75 человек на одну установку. В указанных
помещениях должны быть предусмотрены места для раздевания и
умывальник.
4.1.24. Ножные ванны (установки гидромассажа ног) следует
предусматривать при производственных процессах, связанных с
работой стоя или вибрацией, передающейся на ноги. Ножные ванны
следует размещать в умывальных или гардеробных из расчета 40
человек на одну установку площадью 1,5 кв. м.
4.1.25. Расстояние от рабочих мест в производственных зданиях
до уборных, курительных, помещений для обогрева или охлаждения,
полудушей, устройств питьевого водоснабжения должно приниматься не
более 75 м, а от рабочих мест на площадке предприятия - не более
150 м.
4.1.26. Рекомендуемые покрытия полов помещений приведены в
Приложении 10.
Вентиляция, отопление, кондиционирование воздуха
4.1.27. Производственные и вспомогательные здания и помещения
должны быть оборудованы естественной и механической приточно-
вытяжной вентиляцией и системой отопления в соответствии с
требованиями СНиП, ГОСТ (Приложение 4, N 5, 18, 35, 37, 39).
4.1.28. Состояние воздушной среды должно соответствовать
требованиям СНиП, ГОСТ, СН (Приложение 4, N 5, 18, 35, 58).
4.1.29. Производственные помещения предприятий массового
питания должны быть оборудованы системами вентиляции. Расчетная
температура воздуха и кратность воздухообмена в производственных и
административно-бытовых помещениях приведены в Приложениях 11 и
12.
Воздухообмен в школьных столовых надлежит рассчитывать на
поглощение теплоизбытков, выделяемых технологическим оборудованием
кухни. Подачу приточного воздуха в производственные помещения
пищеблока следует предусматривать через обеденный зал.
Объем подаваемого воздуха должен быть не менее 20 куб. м/ч на
одно место в обеденном зале.
4.1.30. Вентиляторы (кроме оконных и местных отсосов) не
допускается располагать непосредственно в производственных
помещениях.
4.1.31. Работы, при выполнении которых происходит образование и
выделение пыли, газа или пара, должны проводиться в изолированных
помещениях, оборудованных принудительной приточно-вытяжной
вентиляцией. В местах образования пыли, паров и газов должны быть
устроены местные отсосы. Выполнение этих работ без устройства
вентиляции запрещается.
Для удаления вредных и неприятно пахнущих веществ, а также
тепла и водяных паров от мест образования и выделения должны
применяться системы местных отсосов, раздельные от системы
общеобменной вытяжной вентиляции.
4.1.32. В боксах и дебаркадере следует предусматривать
общеобменную приточно-вытяжную вентиляцию, рассчитанную на
разбавление и удаление вредных газов, выделяющихся при работе
автомашин, а ворота в них защищаются воздушно-тепловой завесой.
4.1.33. В воздуховодах вытяжных систем помещений кулинарных,
кондитерских и горячих цехов следует предусматривать устройство
люков и проемов для периодической очистки и промывки воздуховодов
от жировых отложений.
4.1.34. Помещение для опаливания птицы должно иметь кроме
принудительной естественную вентиляцию. От опалочных горнов
следует предусматривать местные отсосы, которые должны иметь
самостоятельную систему, не подключенную к общеобменной
вентиляции.
4.1.35. Охлаждаемые камеры (за исключением камер хранения
фруктов, овощей, квашений, солений и отходов) следует
проектировать без приточно-вытяжной вентиляции.
Вентиляция охлаждаемых камер должна быть самостоятельной, не
связанной с другими вентиляционными системами.
4.1.36. В кондитерском цехе над пекарскими немодулированными
шкафами устанавливаются кессоны, над жарочными модулированными
шкафами - местные вентиляционные отсосы.
4.1.37. В кулинарном цехе, имеющем открывающиеся фонари,
установку местных вентиляционных отсосов над тепловым
оборудованием в зоне фонарей не предусматривать. В этом случае
удаление воздуха следует производить из верхней зоны, подачу
приточного воздуха - в рабочую зону.
4.1.38. Помещения, имеющие естественное освещение, следует
проветривать через фрамуги, форточки или другие устройства, за
исключением помещений, где по технологическим требованиям не
допускается проникновение воздуха или необходимо предусматривать
кондиционирование воздуха.
4.1.39. В помещениях кладовых следует предусматривать
естественную вытяжную систему вентиляции с раздельными каналами.
4.1.40. В производственных помещениях, в которых допустимые
нормативные величины показателей микроклимата невозможно
установить из-за технологических требований к производственному
процессу или экономически обоснованной нецелесообразности, должна
быть обеспечена защита работающих от возможного перегревания и
охлаждения: системы местного кондиционирования воздуха, воздушное
душирование, помещение для отдыха и обогревания, спецодежда и
другие средства индивидуальной защиты, регламентация времени
работы и отдыха и т.п. В целях профилактики тепловых травм
температура наружных поверхностей технологического оборудования
или ограждающих его устройств не должна превышать 45 -С.
4.1.41. При обеспечении оптимальных и допустимых показателей
микроклимата в холодный период года следует применять средства
защиты рабочих мест от радиационного охлаждения от остекленных
поверхностей оконных проемов, в теплый период года - от попадания
прямых солнечных лучей.
4.1.42. Для ограждения от обдувания поступающим через проемы
воздухом постоянных рабочих мест, расположенных вблизи ворот,
технологических проемов и дверей, следует устанавливать
перегородки или экраны.
4.1.43. Отопление должно обеспечивать в помещениях предприятий
температуру и влажность воздуха, соответствующие требованиям СНиП,
ГОСТ и др. (Приложение 4, N 5, 35, 58, 61).
4.1.44. Подача тепла системами отопления должна
предусматриваться в холодный период времени во всех помещениях с
постоянным или длительным (свыше 2 часов) пребыванием людей, а
также в помещениях, в которых поддержание положительной
температуры необходимо по технологическим условиям.
Освещение
4.1.45. Естественное освещение, устройство и эксплуатация
установок искусственного освещения должны соответствовать
требованиям СНиП, ВСН, санитарно-гигиенических норм (Приложение 4,
N 30, 40, 57).
4.1.46. Для всех помещений предприятий, где предусматривается
постоянное пребывание людей (обеденные залы, производственные,
административные помещения), должно предусматриваться естественное
освещение.
4.1.47. Допускается проектировать без естественного освещения:
помещения, размещение которых допускается в подвальных этажах:
помещения для стоянки машин, буфетные, аппаратные, весовые,
санитарно-бытовые помещения: умывальные, уборные, душевые,
гардеробные, помещения для личной гигиены женщин, а также холлы,
коридоры, проходы и переходы, машинные отделения лифтов и
помещения для фреоновых установок.
4.1.48. Переплеты световых проемов производственных и
административно-бытовых помещений должны иметь открывающиеся
створки, 50 процентов переплетов должны иметь форточки или
открывающиеся фрамуги.
4.1.49. Рабочее освещение должно использоваться во всех
помещениях, на территории, платформах и площадках для обеспечения
нормальной работы, прохода людей и движения транспорта во время
отсутствия или недостатка естественного освещения.
4.1.50. Рабочее освещение в производственных и вспомогательных
помещениях должно устанавливаться с применением ламп накаливания
или люминесцентных ламп в виде общего освещения с равномерным или
локализованным размещением светильников и комбинированного (общее
плюс местное). Применение одного местного освещения не
допускается.
4.1.51. В обеденных залах ресторанов и кафе разрешается
устройство локализованного или местного освещения столов.
Освещенность на столах должна определяться заданием на
проектирование, но быть не более 200 лк при люминисцентных лампах
(100 лк - при лампах накаливания). При этом освещенность на
остальной площади зала должна быть не менее 30 лк при любых
источниках света.
4.1.52. Освещение помещений, оборудованных дисплеями, следует
выполнять люминесцентными светильниками прямого света.
Светильники следует располагать таким образом, чтобы исключить
отраженную блескость на экранах.
4.1.53. Входы в здания, мусоросборные камеры, а также номерные
знаки и указатели пожарных гидрантов (если для них не используются
световые указатели) должны освещаться светильниками,
присоединенными к сети внутреннего эвакуационного или аварийного
освещения.
4.1.54. Аварийное освещение должно устраиваться в помещениях
диспетчерских, операторских, электрощитовых, здравпунктах,
дежурных пожарных постов, на постах постоянной охраны, в главных
кассах, дебаркадерах, в залах ресторанов, в машинных отделениях
лифтов и холодильных установок.
4.1.55. Эвакуационное освещение в предприятиях должно
устраиваться:
в проходных помещениях, коридорах, холлах, фойе и вестибюлях,
на лестницах, служащих для эвакуации людей из зданий, где работает
или постоянно пребывает одновременно более 50 человек, а также из
здравпунктов независимо от числа лиц, пребывающих там;
в помещениях, где одновременно могут находиться более 100 чел.
(обеденные залы);
в помещениях с постоянно работающими в них людьми, если
вследствие отключения рабочего освещения и продолжения при этом
работы производственного оборудования может возникнуть опасность
травматизма (ремонтные мастерские, производственные помещения).
4.1.56. Эвакуационное освещение должно обеспечивать наименьшую
освещенность на полу основных проходов (или на земле) и на
ступенях лестниц:
в помещениях - 0,5 лк;
на открытых территориях - 0,2 лк.
4.1.57. Световые указатели "Выход" следует устанавливать: у
выхода из помещений обеденных залов, актовых залов и других
помещений, в которых могут одновременно находиться более 100 чел.;
у выходов из коридоров, к которым примыкают помещения с общей
численностью постоянно пребывающих в них более 50 чел.;
вдоль коридоров длиной более 25 м.
При этом световые указатели должны устанавливаться на
расстоянии не более 25 м друг от друга, а также в местах поворотов
коридоров.
Световые указатели "Выход" должны быть присоединены к сети
эвакуационного или аварийного освещения и устанавливаются на
высоте не ниже 2 м.
4.1.58. Расстояние от светильников до товара, изделий и тары,
находящихся в складских помещениях, должно быть не менее 0,5 м.
4.1.59. Для ограничения слепящего действия светильники общего
освещения в производственных помещениях должны быть установлены
таким образом, чтобы выходные отверстия не располагались в
вертикальной или наклонной плоскостях, если они могут попасть в
поле зрения работающих.
4.1.60. Для местного освещения должны предусматриваться
светильники с непросвечивающими отражателями, имеющими защитный
угол не менее 30-. Допускается предусматривать светильники
местного освещения с отражателями, имеющими защитный угол от 10-
до 30-, при расположении их ниже уровня глаз работающего.
4.1.61. Наименьшая освещенность рабочих поверхностей
производственных помещений и территорий предприятий, требующих
обслуживания при аварийном режиме, должна составлять 5 процентов
освещенности, нормируемой для рабочего освещения при системе
общего освещения, но не менее 2 лк внутри зданий и не менее 1 лк
для территории предприятий.
4.1.62. Светильники аварийного освещения должны отличаться от
светильников рабочего освещения типом, размером или специально
нанесенными на них знаками. Арматура аварийного освещения должна
иметь отличительную окраску.
4.1.63. В осветительных устройствах для светопропускающих
поверхностей должны, как правило, применяться несгораемые
материалы.
4.1.64. Светильники в помещениях, в которых предусматриваются
переработка и хранение открыто (без упаковки) пищевых продуктов
или тары для их упаковки, должны иметь защитные устройства,
исключающие возможность выпадения колб ламп или их осколков при
разрушении.
4.1.65. К светильникам верхнего обслуживания, встраиваемым в
подвесные потолки, должен быть обеспечен безопасный доступ
обслуживающего персонала. При этом прочность стационарных или
передвижных огражденных мостиков должна быть рассчитана с учетом
нахождения у любого из светильников двух человек с инструментами
общим весом 200 кг.
4.1.66. В процессе эксплуатации осветительных установок
необходимо:
периодически, не реже одного раза в год, проверять уровень
освещенности в контрольных точках и уровень общей освещенности
помещений;
периодически проверять состояние осветительной установки
(соответствие ее проекту, наличие стекол, решеток и сеток в
светильниках и т.д.) в сроки, определенные лицом, ответственным за
электрохозяйство;
периодически производить чистку ламп и осветительной арматуры.
4.1.67. Для местного управления рабочим освещением проходов и
лестничных клеток, предназначенных для обслуживающего персонала,
рекомендуется предусматривать устройства кратковременного
включения с выдержкой времени, достаточного для прохода, подъема,
спуска на любой этаж или часть этажей, при этом должна
обеспечиваться возможность ручного управления освещением.
4.1.68. Управление освещением складских помещений, а также
помещений для подготовки товаров к продаже должно быть местным для
каждого помещения с возможностью централизованного дистанционного
отключения по окончании работы предприятия. Выключатели местного
управления освещением должны быть расположены вне помещений на
несгораемых конструкциях и заключены в шкаф или ниши с
приспособлением для пломбирования.
4.1.69. Эвакуационное освещение помещений предприятий наряду с
автоматическим должно иметь управление снаружи здания с установкой
аппаратов в запирающихся шкафчиках.
4.1.70. Выключатели освещения взрыво- и пожароопасных, сырых,
влажных и других помещений с тяжелыми условиями среды, как
правило, должны устанавливаться в близкорасположенных помещениях с
нормальной средой.
4.1.71. Запрещается установка выключателей в душевых и
преддушевых, ванных, уборных, кладовых и т.п. В горячих цехах
пищеблоков установка выключателей освещения не рекомендуется.
Шум
4.1.72. Допустимые уровни шума на рабочих местах, защита от
шума определяются в соответствии с требованиями ГОСТ и СНиП
(Приложение 4, N 3, 7, 31).
4.1.73. Допускается максимальный уровень звука в дБА от
технического оборудования, расположенного в зданиях предприятий
массового питания (внутри зданий), на 10 дБА выше соответствующего
допустимого эквивалента уровня звука в тех же самых точках
измерения, в которых определяют эквивалентный уровень звука.
Залы кафе, ресторанов, столовых, днем - уровень звука и
эквивалентные уровни звука, дБА - 55.
4.1.74. Снижение шума, воздействующего на человека, должно
осуществляться:
техническими средствами борьбы с шумом (уменьшение шума машин в
источнике, применение технологических процессов, при которых
звуковое давление на рабочих местах не превышает допустимые уровни
и др.);
строительно-акустическими мероприятиями;
организационными мероприятиями (выбором рационального режима
труда и отдыха, сокращением времени нахождения в шумных условиях,
лечебно-профилактическими и другими мероприятиями).
4.1.75. Снижение шума от вентиляционных, отопительных,
холодильных установок, установок кондиционирования воздуха и
механического оборудования следует обеспечивать следующими
мероприятиями:
ограничивать окружные скорости вращения колес вентиляторов и
скорость движения воздуха;
снабжать системы шумоглушителями и звукоизолировать
воздуховоды;
предусматривать установку вентиляторов и электродвигателей на
вибро- и звукопоглощающих основаниях;
обеспечить разрыв между фундаментами под оборудованием и
стенами здания;
укрывать, при необходимости, в камере со звукоизолирующими
стенками или выносить за пределы помещения электродвигатели,
установленные открыто в рабочем помещении;
соединять входное и выходное отверстия кожуха вентилятора с
воздуховодами с помощью гибких вставок;
периодически осматривать и заменять подшипники вентилятора;
устранять биение шкивов или соединительных муфт, клиноременных
и плоскоременных передач;
поддерживать устойчивую балансировку колеса вентилятора и
ротора электродвигателя.
Водоснабжение и канализация
4.1.76. В предприятиях следует предусматривать хозяйственно-
питьевое, противопожарное и горячее водоснабжение, канализацию и
водостоки, эксплуатация которых должна производиться в
соответствии с требованиями СНиП, ГОСТ и других нормативных
документов (Приложение 4, N 13, 34, 37, 61).
Во всех типах зданий, возводимых в канализованных районах,
следует предусматривать системы внутреннего водоснабжения и
канализации.
4.1.77. Предприятия должны оборудоваться системами
объединенного хозяйственно-питьевого, производственного и
противопожарного водопровода, горячего водоснабжения, раздельными
системами бытовой и производственной канализации.
4.1.78. Территории водопроводных и канализационных сооружений и
сетей должны быть ограждены, благоустроены, обеспечены наружным
освещением и безопасными подходами.
4.1.79. Холодная и горячая вода должны быть подведены ко всем
моечным ваннам и раковинам с установкой смесителей в
производственных и бытовых помещениях, к поливочным кранам для
мытья жироуловителей, грязеотстойникам и мезгосборникам, а также к
умывальникам в санитарных узлах.
4.1.80. Во всех заготовочных цехах для мытья полов следует
устанавливать поливочные краны с подводкой к ним холодной и
горячей воды из расчета один кран на каждые 100 кв. м площади
цеха, но не менее одного крана. К поливочному крану
предусматривать подключение шлангов.
4.1.81. В производственных помещениях должны устанавливаться
трапы. Для обеспечения ровной поверхности пола, сбора и отвода
влаги, уменьшения количества трапов у линии технологического
оборудования следует проектировать лотки, крытые съемными
решетками заподлицо с полом. Глубина лотка - 80 - 90 мм, ширина -
300 - 700 мм. Дно лотка должно иметь уклон к трапам.
4.1.82. В неканализованных районах населенных пунктов
допускается оборудовать люфт-клозетами или выгребами (без
устройства вводов водопроводов) предприятия массового питания не
более чем на 25 посадочных мест.
5. ПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ
5.1. Общие положения
5.1.1. Пожарная безопасность объекта должна обеспечиваться
системами предотвращения пожара и противопожарной защиты, в том
числе организационно-техническими мероприятиями, в соответствии с
требованиями ГОСТ, Правил (Приложение 4, N 4, 51).
5.1.2. Опасными факторами, воздействующими на людей и
материальные ценности, являются:
пламя и искры;
повышенная температура окружающей среды;
токсичные продукты горения и термического разложения;
дым;
пониженная концентрация кислорода.
К вторичным проявлениям опасных факторов пожара, воздействующим
на людей и материальные ценности, относятся:
осколки, части разрушающихся аппаратов, агрегатов, установок,
конструкций;
электрический ток, возникший в результате выноса высокого
напряжения на токопроводящие части конструкций, аппаратов,
агрегатов;
опасные факторы взрыва, происшедшего вследствие пожара;
огнетушащие вещества.
5.2. Организация работы по профилактике пожаров
5.2.1. Ответственность за соблюдение мер пожарной безопасности
на предприятиях возлагается на их руководителей (директора и его
заместителей). В производственных цехах, на складах, лабораториях
и т.д. приказом по предприятию назначаются ответственные за
пожарную безопасность лица (начальник цеха, заведующий складом,
лабораторией и т.п.).
5.2.2. Руководитель предприятия обязан:
обеспечить своевременное выполнение всех противопожарных
мероприятий, предусмотренных противопожарными требованиями, а
также предложенных органами Госпожарнадзора;
выделять необходимые средства на выполнение противопожарных
мероприятий, приобретение необходимого противопожарного
оборудования и инвентаря;
установить строгий противопожарный режим и обеспечивать его
выполнение всеми работниками.
5.2.3. Лица, ответственные за пожарную безопасность, обязаны:
обеспечить выполнение на вверенных им участках работы
требования правил пожарной безопасности;
знать пожарную опасность товаров, применяемых или хранимых на
вверенном участке, и не допускать нарушений правил хранения;
следить за исправностью сигнализации, телефонной связи, систем
отопления и вентиляции, электроустановок, содержанием путей
эвакуации, проездов и т.п. и принимать меры к устранению
обнаруженных неисправностей;
знать правила использования имеющихся средств пожаротушения и
обеспечивать их постоянную готовность к действию.
5.2.4. В соответствии с ведомственными правилами и нормами
(Приложение 4, N 51) на каждом предприятии в зависимости от
специфики производства и местных условий разрабатываются и
утверждаются руководством инструкции по пожарной безопасности для
каждого цеха, склада, лаборатории и т.п. Знание и выполнение этих
инструкций обязательно для всех работающих на предприятии.
5.2.5. Первичный (вводный) противопожарный инструктаж о
соблюдении мер пожарной безопасности должны проходить все вновь
принимаемые на работу.
Первичный инструктаж с работниками можно проводить одновременно
с вводным инструктажем по технике безопасности.
5.2.6. Повторный противопожарный инструктаж проводится на
рабочем месте лицом, ответственным за пожарную безопасность.
Повторный инструктаж проводят также при переводе рабочего или
служащего с одного участка на другой.
Проведение противопожарных инструктажей фиксируется в
специальном журнале.
5.3. Требования к способам обеспечения пожарной
безопасности, системы противопожарной защиты
5.3.1. Противопожарная защита должна достигаться применением
одного из следующих способов или их комбинаций:
применением средств пожаротушения и соответствующих видов
пожарной техники;
применением основных строительных конструкций и материалов, в
том числе используемых для облицовок конструкций, с нормированными
показателями пожарной опасности;
применением пропитки конструкций объектов антипиренами и
нанесением на их поверхности огнезащитных красок (составов);
устройствами, обеспечивающими ограничение распространения
пожара;
организацией с помощью технических средств, включая
автоматические, своевременного оповещения и эвакуации людей;
применением средств коллективной и индивидуальной защиты людей
от опасных факторов пожара;
применением средств противодымной защиты;
применением автоматических установок пожарной сигнализации и
пожаротушения.
5.3.2. Пожарные краны следует устанавливать на высоте 1,35 м
над полом помещения и размещать в шкафчиках, имеющих отверстия для
проветривания, приспособленных для их опломбирования и визуального
осмотра без вскрытия. Спаренные пожарные краны допускается
устанавливать один над другим, при этом второй кран
устанавливается на высоте не менее 1 м от пола.
5.3.3. В пожарных шкафах зданий следует предусматривать
возможность размещения двух ручных огнетушителей.
Каждый пожарный кран должен быть снабжен пожарным рукавом
одинакового с ним диаметра длиной 10, 15 или 20 м и пожарным
стволом.
В здании или части здания, разделенных противопожарными
стенами, следует применять спрыски, стволы и пожарные краны
одинакового диаметра и пожарные рукава одной длины.
Пожарный рукав должен быть подсоединен к пожарному крану.
5.3.4. Внутренние пожарные краны следует устанавливать
преимущественно у входов, на площадках отапливаемых (за
исключением незадымляемых) лестничных клеток, в вестибюлях,
коридорах, проходах и других наиболее доступных местах, при этом
их расположение не должно мешать эвакуации людей.
5.3.5. В обеденных залах, кладовых сухих продуктов, служебных
помещениях, помещениях для персонала и гардеробных персонала
предприятий массового питания должна быть предусмотрена
автоматическая пожарная сигнализация.
Не следует предусматривать автоматическую пожарную сигнализацию
в уборных (туалетных), умывальных, комнатах личной гигиены женщин,
охлаждаемых камерах, моечных и других помещениях с мокрым
процессом, венткамерах, насосных, бойлерных и др. помещениях для
инженерного оборудования зданий, в которых отсутствуют сгораемые
материалы, а также помещениях, оборудованных автоматическим
пожаротушением.
5.3.6. Ограничение распространения пожара за пределы очага
должно достигаться применением одного из следующих способов или их
комбинацией:
устройством противопожарных преград;
установлением предельно допустимых по технико-экономическим
расчетам площадей противопожарных отсеков и секций, а также
этажности зданий и сооружений, но не более определенных нормами;
устройством аварийного отключения и переключения установок и
коммуникаций;
применением средств, предотвращающих или ограничивающих разлив
и растекание жидкостей при пожаре;
применением огнепреграждающих устройств в оборудовании.
5.3.7. При возникновении пожара эвакуация людей должна быть
завершена до наступления предельно допустимых значений опасных
факторов пожара, а при нецелесообразности эвакуации была
обеспечена защита людей в объекте. Для обеспечения эвакуации
необходимо:
обеспечить возможность беспрепятственного движения людей по
эвакуационным путям;
организовать при необходимости управление движением людей по
эвакуационным путям (световые указатели, звуковое и речевое
оповещение и т.п.).
5.3.8. Средства коллективной и индивидуальной защиты должны
обеспечивать безопасность людей в течение всего времени действия
опасных факторов пожара.
Коллективную защиту следует обеспечивать с помощью
пожаробезопасных зон и других конструктивных решений. Средства
индивидуальной защиты следует применять также для пожарных,
участвующих в тушении пожара.
5.3.9. Система противодымной защиты объектов должна
обеспечивать незадымление, снижение температуры и удаление
продуктов горения и термического разложения на путях эвакуации в
течение времени, достаточного для эвакуации людей, и (или)
коллективную защиту людей в соответствии с требованиями п. 5.3.7,
и (или) защиту материальных ценностей.
5.3.10. На каждом предприятии должны быть обеспечены
своевременное оповещение людей и (или) сигнализация о пожаре в его
начальной стадии техническими или организационными средствами.
Перечень и обоснование достаточности для целевой эффективности
средств оповещения и (или) сигнализации на объектах
согласовывается в установленном порядке.
5.3.11. В зданиях и сооружениях необходимо предусмотреть
технические средства (лестничные клетки, противопожарные стены,
лифты, наружные пожарные лестницы, аварийные люки и т.п.), имеющие
устойчивость при пожаре и огнестойкость конструкций не менее
времени, необходимого для спасения людей при пожаре, и расчетного
времени тушения пожара.
6. РАССЛЕДОВАНИЕ И УЧЕТ НЕСЧАСТНЫХ СЛУЧАЕВ
НА ПРОИЗВОДСТВЕ
6.1. Расследование и учет несчастных случаев на производстве
ведут в соответствии с "Положением о расследовании и учете
несчастных случаев на производстве" (Приложение 4, N 53, 54).
6.2. Расследованию и учету подлежат несчастные случаи,
происшедшие с работниками, состоящими на постоянной, временной,
сезонной работе; нештатными работниками и работающими по
совместительству; с колхозниками, работниками кооперативов,
членами артелей, членами организации арендаторов, студентами и
учащимися при прохождении практики или выполнении работы на
предприятиях, а также со всеми другими лицами, находящимися в
процессе труда в производственных отношениях с работодателем.
6.3. Несчастные случаи со студентами, учащимися техникумов, ПТУ
и общеобразовательных школ, происшедшие во время учебно-
воспитательного процесса, расследуются и учитываются в особом
порядке.
6.4. Расследованию и учету подлежат травмы, острые
профессиональные заболевания и отравления, тепловые удары, ожоги,
а также иные повреждения здоровья, происшедшие: при выполнении
трудовых обязанностей (в том числе, во время командировки), а
также при свершении каких-либо действий в интересах предприятия,
хотя бы и без поручения администрации; в пути на работу или с
работы на транспорте предприятия, сторонней организации,
представившей его согласно договору (заявке); на территории
предприятия или в ином месте работы в течение рабочего времени,
включая установленные перерывы; в течение времени, необходимого
для приведения в порядок орудий производства, одежды и т.п. перед
началом или по окончании работы; при оказании шефской помощи; при
авариях на производственных объектах, оборудовании; в рабочее
время:
а) на общественном транспорте или по пути следования пешком с
работником, чья деятельность связана с передвижением между
объектами обслуживания, а также во время следовании к месту работы
по заданию администрации;
б) на личном легковом транспорте, при наличии распоряжения
администрации на право использования его для служебных поездок или
по поручению администрации;
в) из-за нанесения телесных повреждений другим лицом либо
преднамеренного убийства работника при исполнении им трудовых
обязанностей.
6.5. Не подлежат учету случаи естественной смерти,
самоубийства, а также травмы, полученные пострадавшими при
совершении ими преступления.
6.6. Несчастный случай на производстве, вызвавший у работника
потерю работоспособности не менее одного дня или необходимость его
перевода на другую работу на один день и более в соответствии с
медицинским заключением, оформляется актом формы Н-1 (Приложение
13). Рабочие дни, на которые пострадавший переведен на другую
работу в связи с несчастным случаем, указываются в пункте 15.1
акта формы Н-1.
Администрация предприятия обязана выдать пострадавшему или
лицу, представляющему его интересы, акт формы Н-1 о несчастном
случае не позднее трех дней с момента окончания по нему
расследования.
6.7. Ответственность за правильное и своевременное
расследование и учет несчастных случаев на производстве,
составление актов формы Н-1, разработку и реализацию мероприятий
по устранению причин несчастного случая несет руководитель
предприятия (структурного подразделения).
6.8. Контроль за правильным и своевременным расследованием и
учетом несчастных случаев на производстве, а также выполнением
мероприятий по устранению причин, вызвавших несчастный случай,
осуществляют: министерства, ведомства, вышестоящие хозяйственные
органы, профсоюзные комитеты предприятий, техническая инспекция
труда, советы и комитеты профсоюзов, органы государственного
надзора на подконтрольных предприятиях (объектах).
6.9. В случае отказа администрации в составлении акта формы Н-
1, а также при несогласии пострадавшего или другого
заинтересованного лица с содержанием акта формы Н-1 конфликт
рассматривает профсоюзный комитет предприятия в срок не более семи
дней с момента подачи заявления. Его решение является обязательным
для исполнения администрацией предприятия.
6.10. О каждом несчастном случае на производстве пострадавший
или очевидец в течение смены должен сообщить непосредственному
руководителю, который обязан:
срочно организовать первую помощь пострадавшему и его доставку
в медсанчасть (здравпункт) или другое лечебное учреждение;
сообщить о случившемся руководителю подразделения;
сохранить до начала работы комиссии по расследованию обстановку
на рабочем месте и состояние оборудования таким, каким они были в
момент происшествия (если это не угрожает жизни и здоровью
окружающих работников и не приведет к аварии).
Руководитель подразделения, где произошел несчастный случай,
обязан немедленно сообщить о случившемся руководителю и
председателю профсоюзного комитета предприятия.
6.11. Комиссия в составе начальника цеха (главного специалиста
предприятия), начальника отдела (бюро, инженера, специалиста,
исполняющего его обязанности) охраны труда предприятия (цеха),
старшего общественного инспектора по охране труда или другого
представителя профсоюзного комитета цеха (подразделения) обязана:
в течение трех суток провести расследование обстоятельств и
причин несчастного случая, выявить и опросить очевидцев и лиц,
допустивших нарушения правил по охране труда, стандартов
безопасности труда, по возможности получить объяснение от
пострадавшего;
составить акт формы Н-1 в четырех экземплярах, в котором
указать причины несчастного случая и мероприятия по его
предупреждению, и направить акты руководителю предприятия для
утверждения.
К акту формы Н-1 прилагаются объяснения очевидцев,
пострадавшего, планы, схемы и другие документы, характеризующие
состояние рабочего места (машины, оборудования, установки),
наличие опасных и вредных производственных факторов, медицинское
заключение и т.д.
Все несчастные случаи, оформленные актом формы Н-1,
регистрируются на предприятии в журнале (Приложение 14).
6.12. Руководитель предприятия незамедлительно принимает меры к
устранению причин, вызвавших несчастный случай на производстве, в
течение трех суток после окончания расследования утверждает четыре
экземпляра акта формы Н-1 и по одному направляет: пострадавшему
или лицу, представляющему его интересы; начальнику цеха;
начальнику отдела (бюро, инженеру, специалисту, исполняющему его
обязанности) охраны труда предприятия с материалами расследования;
техническому инспектору труда.
Администрация предприятия обязана также направить копии акта
формы Н-1 профсоюзному комитету, представителю органа
государственного надзора на подконтрольных предприятиях
(объектах), а министерству, ведомству, другому вышестоящему
хозяйственному органу - по их требованию.
Акт формы Н-1 с материалами расследования, направленный в отдел
(бюро, инженеру, специалисту, исполняющему его обязанности) охраны
труда, подлежит хранению в течение 45 лет на предприятии, где взят
на учет несчастный случай. Акты формы Н-1 и их копии, направленные
в другие инстанции, хранятся до минования надобности и выполнения
всех намеченных в них мероприятий.
6.13. По окончании временной нетрудоспособности пострадавшего
руководитель цеха (подразделения), где произошел несчастный
случай, заполняет пункт 15 акта формы Н-1 о последствиях
несчастного случая и направляет сообщение об этом: профсоюзному
комитету, начальнику отдела (бюро, инженеру, специалисту,
исполняющему его обязанности) охраны труда предприятия,
техническому инспектору труда.
6.14. Несчастный случай, о котором пострадавший или очевидец не
сообщили администрации предприятия в течение рабочей смены или от
которого потеря трудоспособности наступила не сразу, расследуется
по заявлению пострадавшего или лица, представляющего его интересы,
в срок не более месяца со дня подачи заявления. Вопрос о
составлении акта формы Н-1 решается после всесторонней проверки
заявления о несчастном случае с учетом всех обстоятельств,
показаний очевидцев и других доказательств.
6.15. Несчастный случай, происшедший на предприятии с
работником, направленным другой организацией для выполнения
задания либо для исполнения служебных обязанностей, расследуется
комиссией, создаваемой администрацией предприятия, где произошел
несчастный случай, как правило, с участием представителя
организации, работником которой является пострадавший.
В пункте 3 акта формы Н-1 указывается наименование организации,
которая направила работника. Несчастный случай учитывается
организацией, работником которой является пострадавший.
Предприятие, где произошел несчастный случай, один экземпляр
утвержденного акта формы Н-1 оставляет у себя для устранения
причин несчастного случая, другие три экземпляра утвержденного
акта формы Н-1 направляет в организацию, работником которой
является пострадавший, для учета, хранения и вручения адресатам,
указанным в 6.12.
6.16. Несчастный случай, происшедший с работником, временно
переведенным администрацией предприятия на работу в другую
организацию либо выполнявшим работы по совместительству,
расследуется и учитывается этой организацией.
|
