Законы России
 
Навигация
Популярное в сети
Курсы валют
 

ПИСЬМО РОСПОТРЕБНАДЗОРА ОТ 09.10.2007 N 0100/10176-07-23 ОБ УСИЛЕНИИ ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОГО НАДЗОРА ЗА ОСТРЫМИ КИШЕЧНЫМИ ИНФЕКЦИЯМИ

Текст документа с изменениями и дополнениями по состоянию на ноябрь 2007 года

Обновление

Правовой навигатор на www.LawRussia.ru

<<<< >>>>


              ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ
                ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА
   
                                 ПИСЬМО
   
                            9 октября 2007 г.
   
                           N 0100/10176-07-23
   
                 ОБ УСИЛЕНИИ ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОГО НАДЗОРА
                     ЗА ОСТРЫМИ КИШЕЧНЫМИ ИНФЕКЦИЯМИ
   
       Федеральная  служба по надзору в сфере защиты прав потребителей
   и  благополучия  человека  обращает  внимание,  что  на  фоне роста
   заболеваемости   острыми   кишечными   инфекциями  среди  населения
   Российской  Федерации  продолжают  регистрироваться  вспышки данной
   группы заболеваний с пищевым путем передачи.
       С  начала года удельный вес таких эпидемических очагов составил
   67%.    Причиной   вспышек   послужила   инфицированная   продукция
   предприятий    общественного   питания   и   молокоперерабатывающей
   промышленности.
       Несмотря   на   неоднократные   указания   Роспотребнадзора  об
   усилении  эпидемиологического  надзора  за производством и оборотом
   пищевых  продуктов  (от  20.03.2007 N 0100/2745-07-32, 04.06.2007 N
   0100/5717-07-32)    на   предприятиях   и   пищеблоках   продолжают
   регистрироваться     нарушения     производственной     дисциплины,
   санитарно-противоэпидемического    режима,    правил   хранения   и
   обработки продукции, отклонения от технологических карт.
       Особую  тревогу  вызывают  вспышки,  связанные  с употреблением
   инфицированных  молочных  продуктов,  особенностью которых является
   массовый   характер   заболеваний  с  вовлечением  в  эпидемический
   процесс большого количества детей.
       Одной  из  неблагополучных  территорий  является Ставропольский
   край,  где  в  течение  летне-осеннего  периода  текущего года были
   зарегистрированы  3  крупные  вспышки дизентерии Зонне, связанные с
   употреблением    кисломолочной   продукции   предприятий   региона.
   Пострадало  более  1000  человек, в том числе около 800 детей до 14
   лет.
       В   августе  текущего  года  среди  детей,  посещающих  детские
   дошкольные  учреждения  Благодарненского  района,  возникла крупная
   вспышка  дизентерии  Зонне, связанная с употреблением кисломолочной
   продукции  ОАО  "Маслосыродельный завод "Александровский". Заболели
   127  детей.  Фактором передачи явился кефир, используемый в детском
   питании  дошкольных учреждений. Возбудитель заболевания был выделен
   из  материала  от  4-х сотрудников производства, в пробах продукции
   отмечено превышение содержания бактерий группы кишечной палочки.
       При  эпидемиологическом  расследовании было установлено, что на
   маслосыродельном  заводе  отсутствовали  условия  для приготовления
   кефирной  закваски:  помещения  требовали  проведения  ремонта,  на
   участках  производства  кисломолочных продуктов, масла и сметаны не
   функционировали   терморегистрирующие   приборы,   на  закваски  не
   оформлялись качественные удостоверения.
       В  августе-сентябре текущего года среди населения Георгиевского
   района  Ставрополья была зарегистрирована вспышка дизентерии Зонне.
   В  эпидемический  процесс  были  вовлечены  организованные  дети  7
   детских  дошкольных  учреждений и жители населенных пунктов района.
   Пострадало  339  человек,  в  том  числе  290  детей  дошкольного и
   младшего  школьного  возраста.  Вспышка  носила  пищевой характер и
   была  связана  с употреблением инфицированной продукции ООО "Вилия"
   г.  Георгиевска. Возбудитель был выделен от сотрудников предприятия
   и  обнаружен  методом  полимеразной цепной реакции в 40 из 116 проб
   продукции.    Факторами    передачи   явились   кефир,   творог   и
   глазированные сырки.
       В  октябре 2007 г. молочная вспышка дизентерии Зонне была также
   зарегистрирована  в  районе  Кавказских Минеральных вод. Пострадало
   более  500  человек,  в том числе более 400 детей. Причиной явилось
   употребление кисломолочной продукции ОАО "Вита" г. Железноводска.
       В  результате  мероприятий  по  контролю,  на  предприятии  ООО
   "Вита"  был  выявлен  ряд технологических нарушений и не соблюдение
   санитарно-эпидемиологических  правил  по  содержанию функциональных
   помещений.  Хранение заквасок осуществлялось в немаркированной таре
   в нефункционирующем холодильном оборудовании.
       От  сотрудников  предприятия,  а  также  из  проб продукции был
   выделен возбудитель заболевания.
       Последние   3   года   удельный   вес   отечественных  молочных
   продуктов,   не   соответствующих   гигиеническим   нормативам   по
   микробиологическим  показателям, имеет тенденцию к увеличению (2004
   г.  -  5,68%,  2005  г.  - 8,2%, 2006 г. - 8,03%). Также в целом по
   Российской  Федерации  вырос  удельный вес проб молочных продуктов,
   не   соответствующих   гигиеническим   нормативам   по   химическим
   показателям (2006 г. - 3,55%, 2005 г. - 2,9%, 2004 г. - 2,74%).
       Управлениями    Роспотребнадзора    по   субъектам   Российской
   Федерации   ведется   работа   по   выявлению  потенциально-опасных
   молочных   продуктов.   В  2006  г.  объем  забракованной  молочной
   продукции  вырос по сравнению с 2005 г. и составил 650 тонн (в 2005
   г.  -  534  тонны).  В 1 полугодии 2007 г. забраковано 25942 партии
   молочных продуктов объемом более 590 тонн.
       Учитывая   сложившуюся   ситуацию   и  с  целью  предупреждения
   возникновения  и  распространения  острых  кишечных инфекций среди,
   населения,   обусловленных   потреблением  некачественных  молочных
   продуктов, предлагаю:
       1.     Организовать     проведение     внеплановых     проверок
   молокоперерабатывающих предприятий.
       2.   При   проверках   за  производством  и  оборотом  молочной
   продукцией, обратить внимание на:
       - поточность технологического процесса;
       - прохождение сотрудниками обязательных медицинских осмотров;
       - обеспечением предприятий водой питьевого качества;
       -   мытье   и   дезинфекцию   технологического  оборудования  и
   инвентаря;
       -  проведение производственного контроля за сырьем, поступающим
   на  предприятие,  технологическим  режимами  производства и готовой
   продукцией;
       - проведением дезинсекционных и дератизационных работ;
       -  соблюдением  условий  хранения, транспортировки и реализации
   молочных продуктов;
       - сокращение при необходимости ассортиментного перечня.
       3.  Рассмотреть  возможность  вакцинации  сотрудников  молочных
   производств против дизентерии Зонне.
       4.   В   питании   детей   в   детских  дошкольных  учреждениях
   использовать молочные продукты только после термической обработки.
       5.  Во  всех случаях нарушения санитарного законодательства при
   производстве  и  обороте молочных продуктов применять к нарушителям
   меры   административного  принуждения,  вплоть  до  приостановления
   эксплуатации  пищевых объектов и передачи материалов в следственные
   органы.
       6.  Проанализировать  деятельность  Управлений  по  контролю за
   производством   и   оборотом  молочной  продукции,  данные  вопросы
   заслушать   на   совещаниях,   принять   меры   организационного  и
   дисциплинарного   воздействия   с   целью  повышения  эффективности
   надзорных мероприятий.
       7.  Активизировать  разъяснительную  работу  среди  населения о
   профилактике острых кишечных инфекций.
       О принятых мерах доложить до 01.11.2007 г.
   
                                                          Руководитель
                                                          Г.Г.ОНИЩЕНКО
   
   

Списки

Право 2010


Новости партнеров
Счетчики
 
Популярное в сети
Реклама
Курсы валют
Разное
Rambler's Top100