Рестораторы предложили изменить надзор за сферой общепита

Специалисты «Опоры России» и Федерации рестораторов и отельеров разработали концепцию санитарного надзора. Документ был направлен ими руководству Роспотребнадзора.
 
По данным «Ведомостей», документом предлагается сократить действующие СанПиН до минимума, после чего сделать их рекомендательными. Надзор за сферой общественного питания, по мнению авторов документа, должен быть сведен к проверке соблюдения заведениями общепита требований техрегламента ТС.
 
Рестораторы полагают, что приоритетом при осуществлении Роспотребнадзором контрольных функций должен являться результат, а вовсе не процесс приготовления блюд. Если в каком-либо заведении не зафиксировано ни одного случая отравления, то проводить в нем внеплановые проверки не нужно.
 
Санкции за допущенные рестораторами нарушения предлагается смягчить. В настоящий момент контролеры могут закрыть заведение общепита после фиксации первого нарушения. По мнению рестораторов, эта мера наказания должна применяться в исключительных случаях, например, при возникновении угрозы здоровью посетителей. За первое нарушение заведение должно наказываться предупреждением. При повторном нарушении ему может быть выписан штраф.